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韭菜的10种吃法,每种都让人流口水!

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韭菜色泽鲜嫩翠绿,带着独特的香气,烹调起来也十分简单,简单的一勺盐或是一撮孜然就足以点亮它的美味。无论是作馅料,还是快手素炒,亦或是简单烤制,韭菜都是那样的诱人。今天菜谱酱推荐韭菜的10种美味做法,每一道都让人流口水哦!


1

 烤韭菜



食材


200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐


步骤


1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。


2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。


3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油。


4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟。


5、取出来反面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。



2

韭菜鸡蛋饼



食材


40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜

适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒


步骤


1、准备好所有的食材。


2、韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。


3、把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。


4、加入盐,鸡精调味。


5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。


6、平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。


7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。



3

韭菜炒鱿鱼



食材


300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱

2片姜、2瓣大蒜、适量食用油

适量酱油、适量精盐、适量甜面酱


步骤


1、用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。


2、韭菜洗净切成段。


3、葱、姜、蒜切碎。


4、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。


5、再将鱿鱼切成段。


6、锅中放油。


7、油热放葱、姜、蒜炝锅、


8、放入鱿鱼翻炒。


9、放入面酱翻炒。


10、放入酱油翻炒.


11、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。



4

韭菜炒河虾



食材


250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒


步骤


1、韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。


2、热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。


3、加入河虾翻炒至外壳变色。


4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。


5

韭菜炒香干



食材


100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐

少许洋葱、5颗花椒、适量生抽

适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油


步骤


1、韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。


2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。


3、放入香干翻炒。


4、添加适量清开水。


5、适量生抽。


6、放少许鸡精。


7、少许胡椒粉。


8、放入韭菜翻炒均匀。


9、淋上少许香油提味即可。


6

韭菜火腿蛋卷


食材


韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克

玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙


步骤


1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。


2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。


3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。


4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。


5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。



7

韭菜炒猪血



食材


猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒


步骤


1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。


2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。


3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。



8

 韭菜炒土豆丝



食材


韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒


步骤


1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。


2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。


3、加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。


4、炒至韭菜变软,即可出锅。


9

韭菜炒鸡胗



食材


韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖

淀粉、植物油、料酒、生抽


步骤


1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。


2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。


3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。


4、韭菜洗净后切段,控水。


5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。


6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。


7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。


8、加入适量盐调味。


9、加入鸡胗一起翻炒片刻。


10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。


10

韭菜炒豆芽



食材


韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克

姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油


步骤


1、将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。


2、锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。


3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。